Kepala sapi tips cara memasak agar gurih dan tidak bau | rekomen masakan ala kepala sapi

Berikut beberapa tips memasak kepala sapi agar hasilnya empuk, gurih, dan tidak bau:

🧼 1. Bersihkan dengan Baik

• Cuci kepala sapi dengan air mengalir.

• Gosok bagian kulit dengan pisau untuk menghilangkan bulu dan kotoran.

• Rendam dalam air jeruk nipis atau cuka selama 15–30 menit untuk menghilangkan bau amis.

🔥 2. Rebus Awal (Blanching)

• Rebus kepala sapi sebentar (±10 menit), buang air rebusan pertama agar kotoran dan bau hilang.

• Cuci kembali dengan air bersih sebelum direbus ulang.

🍲 3. Gunakan Rempah Kuat

Gunakan rempah-rempah seperti:

• Jahe, lengkuas, daun salam, serai, bawang putih

• Kayu manis, cengkeh, kapulaga (jika ingin rasa lebih tajam)

• Tambahkan garam dan asam (air asam jawa atau asam kandis)

⏳ 4. Masak Lama dengan Api Kecil

• Kepala sapi butuh waktu lama agar empuk, bisa 2–3 jam.

• Bisa juga pakai presto selama ±45 menit agar lebih cepat empuk.

🍛 5. Olahan Populer dari Kepala Sapi

Beberapa menu enak dari kepala sapi:

• Gulai kepala sapi

• Tengkleng kepala sapi

• Sop kepala sapi

• Sate buntel atau tongseng (dari pipi/sumsum)

Kalau kamu ingin, saya bisa bantu buatin resep lengkapnya juga (tinggal pilih jenis masakan). Mau?

Berikut adalah cara memasak kepala sapi yang umum dan lezat, dalam bentuk resep gulai kepala sapi—salah satu olahan paling populer di Indonesia:

🥘 Resep Gulai Kepala Sapi - kdslot login

📌 Bahan Utama:

• Kepala sapi (1 buah, dipotong-potong sesuai selera)

• Air untuk merebus

• Minyak goreng secukupnya

📌 Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 5 butir kemiri, sangrai

• 2 cm jahe

• 3 cm lengkuas

• 2 cm kunyit

• 1 sdm ketumbar

• 1 sdt jintan

• 1/2 sdt merica

• Cabe merah keriting (5-10 buah, sesuai selera)

📌 Bumbu Pelengkap:

• 2 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 2 butir asam kandis

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

• 500 ml santan kental

🔥 Langkah-langkah:

1. Bersihkan Kepala Sapi

• Bakar kepala sapi sebentar untuk hilangkan bulu (jika belum bersih).

• Cuci bersih, rendam dalam air jeruk nipis ±15 menit, lalu bilas.

2. Rebus Awal

• Rebus kepala sapi ±10–15 menit, buang air rebusannya untuk menghilangkan bau.

• Cuci kembali hingga bersih.

3. Rebus Ulang Hingga Empuk

• Rebus kepala sapi dengan air bersih dan sedikit garam selama 2–3 jam (atau pakai panci presto ±45 menit).

4. Tumis Bumbu

• Haluskan semua bumbu halus.

• Tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis hingga harum dan matang.

5. Masak Gulai

• Masukkan kepala sapi rebus ke dalam bumbu tumis.

• Tambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

• Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental (±30–40 menit).

• Koreksi rasa dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.

🍽️ Siap Disajikan!

Hidangkan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Kalau kamu ingin variasi lain seperti tongseng, tengkleng, atau sop kepala sapi, tinggal bilang ya!